Tóm tắt: Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách chế biến các loại bánh ngọt đặc sắc như: cookies, tart, cheese cake and mousse cake...

▪ Từ khóa: BÁNH NGỌT | LÀM BÁNH | CHẾ BIẾN | MÓN ĂN TRÁNG MIỆNG

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8653 / G419B

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.017106

▪ PHÒNG TỰ CHỌN

- Còn trong kho: LC.031301; LC.031302

-----

» MARC

Tên thật của tác giả: Nguyễn Vũ Hoàng Anh

Tóm tắt: Giới thiệu những kỹ thuật cơ bản như nhào trộn, bọc phủ bánh cũng như tạo hình gương mặt nhân vật hay các chi tiết trang trí cảnh quan trên chất liệu fondant/gumpaste.

▪ Từ khóa: LÀM BÁNH | CHẾ BIẾN | BÁNH NGỌT | BÁNH CƯỚI | BÁNH TẠO HÌNH

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8659 / TH250GI

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.017163

▪ PHÒNG TỰ CHỌN

- Còn trong kho: LC.031426; LC.031427

-----

» MARC

Tóm tắt: Giới thiệu những kỹ thuật cơ bản làm 40 món bánh cực ngon không cần nướng như: Pumkin cheesecake, Berry cheesecake...

▪ Từ khóa: LÀM BÁNH | CHẾ BIẾN | BÁNH NGỌT

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / N400B

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.017166

▪ PHÒNG TỰ CHỌN

- Còn trong kho: LC.031434; LC.031435

-----

» MARC

ĐTTS ghi: Hội văn nghệ dân gian Việt Nam

Tóm tắt: Khảo sát và trình bày về nghề làm bánh tráng ở Phú Yên với các nội dung như: vai trò bánh tráng trong đời sống người dân Phú Yên và các làng nghề chính, giới thiệu về hai làng làm bánh tráng tiêu biểu là làng Hoà Đa huyện Tuy An và Đông Bình huyện Phú Hoà, thuật lại các công đoạn làm bánh tráng và ăn bánh tráng với thức ăn gì, ăn như thế nào..

▪ Từ khóa: VĂN HOÁ DÂN GIAN | VĂN HOÁ ẨM THỰC | TÍN NGƯỠNG DÂN GIAN | BÁNH TRÁNG | MÓN ĂN | PHÚ YÊN

▪ Ký hiệu phân loại: 394.10959755 / NGH250L

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.017757

-----

» MARC

Tóm tắt: Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và cách làm các loại kem và bánh kem từ đơn giản đến phức tạp.

▪ Từ khóa: CHẾ BIẾN | NẤU ĂN | KEM | BÁNH KEM

▪ Ký hiệu phân loại: 641.862 / NGH250TH

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.017915

▪ PHÒNG MƯỢN

- Còn trong kho: MVL.019377; MVL.019378

-----

» MARC

Tóm tắt: Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu và qui trình chế biến các món chè và bánh truyền thống: chè chuối thưng, chè hoa cau, chè đậu đen...

▪ Từ khóa: NẤU ĂN | MÓN ĂN | NỘI TRỢ | BÁNH | CHÈ

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8 / C101M

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVN.001841

▪ PHÒNG MƯỢN

- Còn trong kho: MVN.001716; MVN.001717

-----

» MARC

ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam

Tóm tắt: Vài nét về giá trị của bánh dân gian trong đời sống người dân Cần Thơ. Giới thiệu một số loại bánh dân gian tiêu biểu ở Cần Thơ như: bánh cúng, bánh khọt, bánh cam mặn, bánh xu xê, bánh bông lan...

▪ Từ khóa: BÁNH | VĂN HÓA ẨM THỰC | CẦN THƠ

▪ Ký hiệu phân loại: 394.120959793 / B107D

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.019604

-----

» MARC

ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam

Tóm tắt: Trình bày khái quát về bánh dân gian Nam Bộ. Đặc điểm, chức năng của bánh dân gian Nam Bộ. Bánh dân gian qua thơ ca bình dân.

▪ Từ khóa: BÁNH | VĂN HÓA ẨM THỰC | NAM BỘ

▪ Ký hiệu phân loại: 394.12095977 / Đ113TR

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.019611

-----

» MARC

ĐTTS ghi: Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam

Tóm tắt: Sơ lược về bánh dân gian, đặc điểm tự nhiên và xã hội ảnh hưởng đến bánh dân gian Tây Nam Bộ. Vai trò của bánh trong sống văn hóa dân gian. Giới thiệu một số loại bánh dân gian, mứt, chè, xôi, bún, hủ tiếu Nam Bộ; các nghệ nhân làm bánh và các làng nghề nổi tiếng ở Nam Bộ.

▪ Từ khóa: VĂN HÓA ẨM THỰC | VĂN HÓA DÂN GIAN | MÓN ĂN | BÁNH | NAM BỘ

▪ Ký hiệu phân loại: 394.109597 / QU100B

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.020004

-----

» MARC

Tóm tắt: Giới thiệu những kĩ năng làm các loại bánh ngọt (cake) từ đơn giản đến nâng cao, có kèm theo hình hướng dẫn.

▪ Từ khóa: BÁNH NGỌT | LÀM BÁNH

▪ Ký hiệu phân loại: 641.8653 / NG125H

▪ PHÒNG ĐỌC TH

- Còn trong kho: DVL.021945

▪ PHÒNG MƯỢN

- Còn trong kho: MVL.023276; MVL.023277

▪ PHÒNG TỰ CHỌN

- Còn trong kho: LC.035699; LC.035700

-----

» MARC